連続講座「里山生活のススメ」
【第3回】 郷土料理のススメ

※チラシPDFファイル(379KB、クリックしてダウンロード)

私たちの身体をつくる大切な日々の食事。
安心安全な食べ物に関わる講師をお招きし、
旬の食材を使った郷土料理や保存食づくりを通じて
食と農、私たちの暮らしについて考えましょう。

□とき 1/28(土)10時〜29(日)16時
    ※9時半受付

□ところ 四季菜館
   (八女市黒木町笠原641 TEL0943-42-2722)

□内容
 ・取り組み紹介(のうみ農園、産直や蔵肆、四季菜館)
 ・野菜畑の見学と収穫体験(椿原農園・四季菜館)
 ・旬の食材を使った郷土料理
 ・いろいろな漬物と乾物の利用
 ・良い調味料を選ぶポイント
 ・食と農の座談会(仮題)
  ※合宿形式、参加型の講座です。
   食事のお手伝い、片付けもお願いします。

□対象 里山生活に関心のある方 15名

□参加費 一般7,500円、学生4,500円
     八女市内の方と山村塾会員6,000円
   ※テキスト代、美味しい食事4回、施設費、保険代、運営費含む。
   ※継続参加される方は、2回目以降から会員価格を適用します。
    詳しくはお問い合わせ下さい。

□申込方法:
 以下を明記の上、事務局までお申し込み下さい。
 定員なり次第〆切ります。
 1)お名前
 2)住所
 3)TEL
 4)講座に期待すること
 5)黒木バス停から送迎の必要
 6)参加希望の講座

□申込み、お問い合わせは、山村塾事務局まで

※この事業は八女市「平成23年度市民との協働によるまちづくり
 提案事業」の補助を受けて行われます。

■■■講師紹介■■■
○久 ちづ子(産直や蔵肆)
正食クッキングスクール講師
ネットワーク久留米教室(正食料理 蔵肆教室)主宰
都城教室(正食料理教室都城 キッチンスタジオManMa)講師
産直活動の発展として食料品店を開業(産直や蔵肆)、安全な野菜を
消費者に届ける中で循環型農業の重要性に気付く。生ゴミを処理し堆肥化
するなど試行錯誤のうちに、生ゴミそのものを減らす一物全体食・身土不
二の思想を根本にする正食料理と出会う。
農薬を使用せず、添加物を含まない、旬の物を基本にした料理、収穫され
たものを最大に活かす食べ方、家庭で出来る保存食等、正食料理を基本に
すえて皆様のお役に立てればと思っています。
(正食協会HP http://www.macrobiotic.gr.jp/ より)
※産直や蔵肆 http://www.kurashi.jp/

○能美俊夫(のうみ農園)
1994年、八幡西区、八幡東区、若松区の農家で、やはた有機野菜研究会
を結成。現在12戸が参加している。無農薬野菜の栽培を意欲的に進め、
のうみ農園や研究会農家の無農薬・減農薬野菜を消費者に提供している。
また、安全でおいしい野菜をつくるため、顔の見えるつながりを大切に
しており、消費者や学生との交流を図る「里と山の会」をつくり、農作業
やふれあいを楽しむ農作業体験などを行っている。
※のうみ農園 http://nomi-farm.com/

○椿原寿之、まり子夫婦(四季菜館)
山村塾の稲作コース担当。
1997年に農林業体験交流施設「四季菜館」を建設。
多くの都市住民を巻き込みながら
堆肥を使った露地栽培、合鴨による米づくりなどに取り組み中。
※四季菜館 http://www.h3.dion.ne.jp/~sannsonn/sikisaikan.htm
 

■■■詳細情報■■■
□持ち物
汚れてよい服装(長袖、長ズボン、長靴や汚れてよい靴、帽子、軍手)、
タオル、着替え、寝巻き、洗面用具(石鹸、シャンプーはあります)
※雨天のときは雨具、長靴。
(貸し出しできますが、お持ちの方はご準備ください。)

□交通手段:
【公共交通機関ご利用の場合】
 ※送迎準備のため必ず事前連絡。
 JR 鹿児島本線「羽犬塚駅」下車(博多から50 分、910 円)後、
 堀川バスをご利用ください。
 堀川バス・羽犬塚発(黒木行)8:43 発→黒木営業所9:31 着 運賃750 円
 →9:30 に、黒木営業所までスタッフが迎えに行きます。
 ※堀川バス0943-23-2115 (http://www.horikawabus.jp/)
【お車をご利用の場合】
 広川IC、八女IC から約25 キロ、車で45 分です。
 国道442 号線を、黒木、矢部方面に向かい、「黒木大藤」交差点を左折。
 赤い鳥居をくぐり5分(約2 キロ)で四季菜館。
http://www.h3.dion.ne.jp/~sannsonn/sikisaikan.htm

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今後の予定  〜連続講座「里山生活のススメ」〜
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同じ参加費と時間で以下を予定しています!予約受付中!

【第4回】 里山生活のススメ(ミニシンポ)
と き 3/3(土)〜4(日)
ところ 四季菜館
講師 交渉中
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以上です。

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