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■餡かけ（あんかげ） |
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情報提供：shitakutaさん 2003年９月17日
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櫛引のスーパーヤマザワで発見しました
「あんかげ」写真です。
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■どんがら汁 |
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「どんがら汁」の作り方 (約１０人前) |
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情報提供：T.Kさん 2004年 1月 12日
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●材料
たら（頭・油わた・骨のついたもの）・・・・・・・・・・・・・約4kg
大根・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・500g
とうふ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1.2kg
長ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・400g
みそ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・150g
★作り方★
１.たらの身と頭、油わたを一口に切っておき、
２.とうふは１ｃｍ各のさいの目切り、
３.ねぎはななめ切りにします。
４.鍋に水を入れ、沸騰したら油わたを入れ、ひと煮立ちさせます。
５.たらの身・頭を入れ、中火で１５分程煮ます。
６.アクをよくすくいとります。
７.みそをといて入れます。
８.とうふを入れ、ひと煮立ちしたら火を止めます。
９.盛りつける直前にねぎを入れます。
10.ただみ（しらこ）は、おろしぎわに入れます。
★岩のりをのせると一層おいしいですよ！！
お好みで酒粕を少量入れてもGOOD!
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