| 「敦盛」
お客さんはまだ誰もいないカウンターへと歩を進めると
スーツにネクタイが似合うバーテンダー、浅岡温世女史が
「ふるさん、いらっしゃいませ。」と丁重に迎えてくれる。
浅岡さんはＯＬからバーテンダーの世界へと入った方で
日本バーテンダー協会全国バーテンダー技能競技大会にて
2004年、2005年部門優勝（フルーツ）をはじめ数多くの
入賞経験を持つ実力派の若手女性バーテンダーである。
カウンター席に腰掛け、まずは「マダムロシャス」を注文。
ここ四国愛媛では「カシスグレープフルーツ」をこう呼び、
これが高知のBarだと「マダムローズ」と呼び名も変化する。
「ふるさん、井上さんはもう一つのカウンターの方ですよ。」
そう言って案内してもらったやや小さめのバーカウンター。
照明を絞ったバックバーの壁面上部には戦国合戦図屏風が
ライトアップされ薄暗い空間に美しく浮かび上がっている。
屏風を眺めながらカウンター中央のストゥールに腰掛けると
まるで映画「ラストサムライ」に出演した俳優：真田広之を
彷彿とさせる髭面で精悍な顔つきの男性バーテンダーが
私の前へ静かに立つ。オーナーバーテンダー井上栄一氏。
この井上さんこそがBar業界一の信長オタクなのである。
店名はもちろん信長が出陣前に舞ったと言われている
幸若舞曲「敦盛」の一節から引用したものである。
堂々として何事にも動じないその雰囲気と見つめられた際に
グッと引き込まれそうになる目力（めぢから）は正に武将だ。
浅岡さんをはじめ多くのバーテンダーを育てる井上さんも
全日本バーテンダー協会全国大会創作部門優勝をはじめ
多くの大会入賞経験を持つヴェテランバーテンダーである。
「ふるさん、これは私からのオススメです。是非どうぞ。」
そう言って井上さんが私に差し出したのは酒が注がれた盃。
ウオッカ、清酒、そしてグレープフルーツを主材料として
レモンとシャンパンで味を調えたカクテル「信長」である。
戦国武将の様にグイッと盃を傾けるとアルコール度数確かな
液体がスルスルと喉元を通りスッと身体に染みわたっていく。
「バーで盃を傾けるなんて何だか夢を見ているようですね」と
井上さんに話すと「『ゆめまぼろし』かもしれませんよ」と
洒落っ気タップリに切り返され思わず二人で笑ってしまう。
松山の夜も旨いお酒と豊かな会話で盛り上がりそうである。
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